江苏的特色美食有很多，一起来看看有没有你喜欢的。

　　1、松鼠鳜鱼

　　一道非常有名的苏帮菜，据说这道菜还与乾隆有关。做法特别讲究，开花刀、腌制、油淋等过程缺一不可，当然最重要的一部还是它的卤汁。做好后看着就好似鼠一般，吃起来鲜嫩可口，酸酸甜甜的，值得一试.

　　2、西瓜鸡

　　你们听过这道美食吗，我也是在别人的介绍下才知道原来它是苏州的一道名菜，因为无法贮存，只能在夏天食用，很多人都不知道它。

　　源于清宫，用西瓜和雏鸡作为主材料，再加上干贝等辅料制成，颜值高，味道佳，还极具营养价值。夏天的时候可以来苏州尝一尝这道美食。

　　3、扬州炒饭

　　炒饭虽听起来简单，但要炒的好吃就需要一番功夫了。选用火腿、虾仁、鸡蛋等作为炒饭的辅料，配以适当的火候即可。炒好的米饭颗粒分明，色泽饱满，吃起来香而不腻，软硬适中，是来扬州必点的一道名菜。

　　4、大烫干丝

　　作为扬州门面的大烫干丝，对习惯了重口味的食客来说几乎等于没有味道。但看似无味的汤头背后，融合了十几种食材的自然本味，要欣赏必须先训练自己的舌头。与之类似的扬州狮子头、平桥豆腐羹，都是见品味的好菜。

　　稍往北边去一些，淮安府的人们烹制清蒸白鱼、清炒蔬菜时也不爱放过多调料，最多也就是把鲜味吊出来。

　　有机会要去尝尝看。